そらえきおおむら

　文献によると、創業は延宝７年(1679)11月3日(4代将軍・徳川家綱の頃)、中国の欣済(きんざい)上人が伝えたと記されています。

　初代からの名前は分からないようですが、現社長の御厨幹正(みくりや もとまさ)さんから数えて7代前までははっきりしているそうです。大村市史料館には、おこしづくり道具の古写真が残っています

およそ300年前、大村藩の殿さまが、あまりのおいしさに「兵児（へこ）」が外れているのも気づかずに食べつづけた、という話からきています。

名前が名前だけに、戦前は兵隊向けの商品として「松原おこし」の名前で売られていました。

昭和63年ごろ、長崎県のアドバイスを受けて「へこはずし」の名前を復活させました。戦前は大村市内で10軒、松原で3軒の店がおこしを作っていましたが、いまでは兵児葉寿司おこし本舗だけになってしまいました。

米粒がふわっとしていて、硬すぎずに食べやすいおこしです。