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へこはずしおこし(黒おこし・ピーナツおこし)


 
仕込みの工程

おこし作りの工程
おこしは食感が決めてなので、その日の温度や湿度にも気を配る必要があります。
米は山間部の古米、黒砂糖は沖縄産のものが使われています。
製法は古米を蒸して自然乾燥させ、これを炒って煎米(加工米)を作ります。これに水飴や黒砂糖などを加えて素早く攪拌し、板に流し込んで固めたのち裁断します。黒砂糖はドロドロ煮てアクを抜き、天日に干して乾燥したものを使います。このアク抜きはかびがつかないようにするためと、サクッとした食感を出すための大事な工程です。
もう一つ大事な工程があります。異物の混入チェックです。金属探知機を使って異物が混入してないか確認したあと出荷されます。


 
サクサクとした香ばしいおこし

米粒がふわっとしていて、硬すぎずに食べやすいおこしです。 あっさりとしていますが、黒糖の甘さと風味がアクセントとなっております。
 
330年以上の歴史のある銘菓

「へこはずし」は大村市を代表する銘菓です。 創業は延宝7年(1679年)の伝統を誇る「へこはずし」は、殿様に献上した際あまりのうまさに「へこ」(ふんどし)が外れたことに気づかず笑われた、という逸話が残る歴史が深いお菓子。 初代からの名前はわからないようですが、現社長から7代前までははっきりされているそうです。

 
商品詳細
 
商品名 おこし(黒糖2個・ピーナツ1個)
原 料 うるち米 上白糖 黒砂糖 ピーナツ 水飴
重 量 約310g(9枚入り×3セット)  
賞味期限 3ヶ月
保存方法 常温


 
お問い合わせ先

兵児葉寿司おこし本舗
住所:長崎県大村市松原本町355
電話:0957-55-8453
FAX:0957-55-8453
営業:8時〜17時
定休:日曜

※本商品はシステムの都合上、1度に5個までしかご注文いただけません。
6個以上のご注文をご希望の場合、大変お手数ですが、お電話にてご連絡ください。(0957-54-7637)
オペレーターが対応いたします。

商品名 : へこはずしおこし(黒おこし・ピーナツおこし)

商品コード : 13764639001-001

製造元 : 兵児葉寿司おこし

価格 : 1,000円(税込)

数量 :

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