お徳用 無着色辛子明太子1kg


 
仕込みについて

ひとくちに辛子明太子といってもお店によって差があります。
吟味した卵を塩漬けし、塩たらこに1次調味します。
塩みと旨みの下地漬けのため、一晩かけじっくり浸透させます。
長崎県の海水より作った塩とメキシコ産天日塩を独自にブレンドして使用しております。

 
秘伝の調味液

1次調味した塩たらこを秘伝の調味液にて味付け、熟成(2次調味)を行います。
選び出した素材、唐辛子のオリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。
鰹だしが基本です。



 
辛子明太子の上手な食べ方

辛子明太子はまずはすぐに食べる分は冷蔵庫に保存し、残りは冷凍庫に冷凍保存して下さい。
冷凍するときに全部一緒の状態で冷凍しないのがポイント。小さな容器(またはビニール袋)に小分けして冷凍保存すると、いつでも好きな分だけ解凍してすぐに食べられます。
解凍は自然解凍にしましょう。
余裕がある時は1日前から食べたい分だけ冷蔵庫に移すと良いでしょう。


 
おすすめクッキングレシピ

明太子のパスタ<材料2人分>

・明太子        2腹(60g〜)
・バター        30g
・牛乳(生クリーム可) 大さじ4
・醤油         大さじ1
・パスタ        180g
・刻みのり        適量
1.ボウルに明太子、バター、牛乳、醤油を入れてソースを作っておきます。
2.茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜ合わせれば出来上がり。
 
商品詳細
 
商品名 お徳用無着色辛子明太子
原 料 すけとうだらの卵(アメリカ産)、米発酵調味料、食塩、たん白加水分解質、唐辛子、調味料(アミノ酸など)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素
重 量 1kg
サイズ 縦30cm 横20cm 高さ10cm(梱包時)
賞味期限 冷凍3ヶ月、冷蔵10日間
保存方法 冷蔵または冷凍
 
※ こちらの商品は離島には配送できません。ご了承ください。


 
お問い合わせ先

鮮鼓堂(せんこどう)
住所:長崎県大村市協和町703-14
電話:0957-56-8878
FAX:0957-56-8868
営業:9:30〜18:30
URL:http://www.senkodou.com/


※本商品はシステムの都合上、1度に3個までしかご注文いただけません。
4個以上のご注文をご希望の場合、大変お手数ですが、お電話にてご連絡ください。(0957-54-7637)
オペレーターが対応いたします。

商品名 : お徳用 無着色辛子明太子1kg

商品コード : 13594591001-002

価格 : 6,000円(税込)

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